Et si les excédents alimentaires, l’huile de friture usagée et d’autres flux de matières organiques ne marquaient pas la fin d’un produit, mais le début de quelque chose de nouveau? La scale-up biotech gantoise AmphiStar les transforme en biosurfactants: ces tensioactifs d’origine biologique constituent une alternative durable aux matières premières issues de l’huile de palme ou du pétrole, qui entrent dans la composition de produits comme les shampoings, les savons et les détergents. “Nous upcyclons les biodéchets”, résume Sophie Roelants, cofondatrice et COO.
